Жил-был у бабушки серенький козлик, махлевет Бамбергер, козье хозяйство, Сусия
«Если поедете на юг, – сказал нам один специалист по винам в Кирьят-Арбе, – поищите сыры Бамбергера в Сусии. Самые вкусные сыры, которые я когда-либо ел». И он был прав. На чистеньком молокозаводе Ави и Колин Ави не может найти стула, чтобы присесть. «Я здесь работаю, не сижу», – объясняет он.
Эта пара прибыла 21 год назад из Южной Африки. Они открыли для себя козье молоко и его целебные свойства не потому, что они помешаны на здоровье, а просто у их сына была аллергия на коровье молоко.
Они начали с десяти голов скота, прошли курс по изготовлению сыров в колледже «Рупин» и с тех пор только росли, развивались и совершенствовались. Сегодня у них стадо в 60 голов, и они производят прекрасные сыры, йогурт, и даже, если хорошенько попросить, можно получить шоколадный напиток.
В Сусии. Въезжайте в поселение, сразу поверните направо, потом снова направо на грунтовую дорогу, проезжайте через промзону, ферма – слева.
02-9961106, 052-8903829
Иврит / английский
Сыры: 100 шек. за килограмм.
Потому что есть сыр нужно у профессионалов. Очень вкусно.
Не проходите мимо: Напитка шоко из козьего молока! Вы и не представляете себе, что это такое!
О визитах и экскурсиях нужно договариваться днем.
Раввинат
Где 
Телефон 
Языки 
Почем 
Зачем 
Время работы 
Кашрут
Их подход весьма гуманный: они прекращают доить беременных коз на определенном этапе беременности, а после рождения козлят дают им сосать, пока не придет пора отлучаться от вымени. Только потом они снова начинают доить козу для себя.
Обычно у козьего молока довольно резкий запах и вкус, который не всем нравится. Таким людям можно порекомендовать здешний нежный сыр. Но, разумеется, есть и более резкие сорта. Цена бросовая: 100 шек. за килограмм. Очень вкусно и очень дешево. Ави терпеливо и осторожно экспериментирует с добавлением душистых трав в процессе створаживания, добиваясь поразительных результатов. Уникальные сыры, изготовленные с любовью и вниманием, с различными приправами и добавками, берите с собой, сколько сможете унести.
Можно договориться о бесплатной экскурсии по молокозаводу и попробовать его продукцию. Можно даже взять урок, в конце которого у вас окажется сыр, изготовленный вашими собственными руками. Урок продолжается три часа.
Можно поучаствовать в вечерней дойке, по предварительной договоренности. В недалеком будущем будут проводиться вечера с вином и сыром в сотрудничестве с местной винодельней в сопровождении музыкальных концертов – так нам обещали.
