«Молодежь холмов» и вино, винодельня «Гваот» («Холмы»), элитная винодельня, Гиват-Ѓарэль
Гиват-Ѓарэль был образцовым форпостом. Он превратился в сельское поселение, ухоженное и эстетичное.
Частные постройки, красивые и аккуратные, разбросаны по всему холму (в отличие от многих других поселений, где застройка слишком плотная и тесная). Еврейское сельское хозяйство весьма вдохновляет, да и вид просто потрясающий. Холм расположен в центре района Шилó-Эли, дорога туда отходит от перекрестка Шилó (довольно опасного, поворачивайте осторожнее) и поднимается по длинному склону, усеянному виноградниками и масличными плантациями. Все это еврейское. Дорога такая романтичная, что стоит хотя бы просто проехать здесь на машине. На самом холме есть несколько очаровательных уголков, где можно насладиться видом, присесть отдохнуть или устроить пикник. Единственная проблема с этим прекрасным холмом – туда сравнительно трудно попасть. Ворота, установленные на въезде, не автоматические, они, как правило, заперты, и охранника там нет. Согласитесь, оригинальный взгляд на гостеприимство. Единственный способ пробраться по ту сторону ворот – это позвонить по телефону, поэтому лучше запастись телефоном кого-то, кто живет в поселении, или хорошим поводом для визита. Вот тут мы и можем вам помочь, предложив смелое решение: винодельня «Холмы» – прекрасный повод для поездки в это поселение.
В Гиват-Ѓарэль, напротив поселения Шилó. Сверните с шоссе № 60 на перекрестке Шилó на узкую дорогу, ведущую на холм. Обратите внимание – на перекрестке оживленное движение, и съезд требует осторожности. Если вы едете с севера – поверните направо – на Гиват-Ѓарэль. Если же вы прибыли с юга (от Иерусалима), то не сможете повернуть налево. Поверните направо, на Шилó, развернитесь и на перекрестке продолжайте ехать прямо. Проехав ворота, поверните налево и вверх по грунтовой дороге, там уже недалеко до винодельни.
054-3231686 д-р Шиби Дрори
050-7250806 Элиав
09-7921292 офис
«Мецада» – 250 шек. за бутылку, экскурсия – 25 шек. на человека, включая дегустацию.
На минутку заскочить в Тоскану.
По договоренности.
Имеется
Меѓадрин
Где 
Телефон 
Интернет сайт
Почем 
Зачем 
Когда 
Доступ для инвалидов 
Кашрут
Винодельня «Холмы» возникла в ходе общего расцвета виноделия на цепи холмов от Хеврона до Самарии. Высота, разница температур и почва (короче говоря, терруар, то есть природные условия, необходимые для выращивания винограда) позволяют вырастить отличный виноград. Об этом говорили и прежде нас, и археологические находки показывают, что здесь существовало развитое виноделие. Винодельню «Холмы» основали в 2005 г. доктор Шиби Дрори и Амнон Вайс, исполненные любви к хорошему вину и веры, что в местных условиях можно добиться особого качества.
«Холмы» - это элитная винодельня, производящая только 18000 бутылок вина в год. Виноград растет недалеко от винодельни; его собирают перед рассветом. Близость виноградников к производству позволяет выжимать сок из винограда, пока он еще холодный, и, тем самым, добиться особо высокого качества брожения и выдержки. Виноград попадает на винодельню с рассветом и тут же начинается отделение ягод от черенков, а затем плоды мнут и аккуратного выжимают из них сок. Ягоды перемещают в баки из нержавеющей стали для холодного вылеживания, а затем, после добавления винных дрожжей, начитается процесс брожения.
После завершения брожения вино выдерживается в дубовых бочках. По окончании этой стадии, вино дегустируется специалистом и распределяется по различным категориям качества. На этом этапе специалист создает «бленды» (смеси) вин различных сортов.
Так что же здесь производят? Три основные группы: «Мецада» - элитная серия винодельни. Мы пробовали вино «Мецада» урожая 2007 г. Вино, действительно, замечательное. «Гофна» - серия выдержанного вина. В этой серии можно найти интересные бленды, и даже смеси белого вина с красным! Последняя серия – «Ѓеродион», базовая.
Кроме винодельни можно совершить прогулку по холму и выбрать приятное место для привала. В этом районе находится «Медная пещера» - неизвестно, почему ее так называют. В ней есть специально устроенные сиденья, а снаружи – столы для пикников, откуда удобно обозревать вид. Это прекрасное место для небольших торжеств и пикников. Недалеко от винодельни находится наблюдательный пункт «Авраѓам», названный так по имени Авраѓама Гавиша, убитого во время теракта в 2002 г. Отсюда можно увидеть все окрестности, и здесь даже установлен план, где объясняется, что вы видите. Чудесное, спокойное место, чистое и ухоженное.
