חלומות צבעוניים, מסעדת גוונא, חוות משואות, בת עין

כששני האחים לבית משפחת טל הקימו את המקום לפני תשע שנים לא היה שם כלום. ממש. הם בנו אותו מאפס בעשרים אצבעות. היום גם ההורים והאחים האחרים שותפים לעשיה, והמסעדה פורחת. בין השאר הם עושים גם קייטרינג מצויין, הכשירו מקום לקבוצות של עד 300 איש על המרפסת שמעל המסעדה, התחילו לשלב מוסיקה בימי רביעי בערבי הקיץ, ואפילו מאפשרים קמפינג במתחם בסופי שבוע. אך לפני הכל - הם בנו בית מקסים מעץ, שקראו לו בהתחלה "בית תה", באתר בו עמד הישוב משואות יצחק בתש"ח, בין עצי היער, מול הנוף המרהיב הנצפה למרגלות גוש עציון. הקסם של הישיבה במקום עושה חצי עבודה, וכל שנותר לאנשי גוונא הוא לא לאכזב עם האוכל.

	איפה? בחוות משואות יצחק הישנה. לפני הכניסה לישוב בת עין פנו ימינה לפי השילוט ל"גוונא"
	טלפון 02-5336036 מסעדה 052-6656326 בן 054-6807629 אולם שמחות
	אתר האינטרנט gavna.co.il
	כמה זה עולה? ארוחת בוקר זוגית "שביל עיזים" - 126 ₪
	בשביל מה? בשביל ללמוד איך להגשים חלומות
	שעות העבודה 24:00-9:00, יום שישי 14:00-9:00, מוצ"ש - משעה אחרי צאת שבת
	מידע שימושי נפתח אולם שמחות חדש ובו 300 מקומות!
	כשרות מהדרין

והם לא מאכזבים. במסעדה אוכל חלבי ודגים, ושמעה יצא למרחוק. אוריה, השף, מעולם לא למד בצורה מסודרת אבל הוא "לומד כל הזמן במקום", לדברי בן. והוא עושה אוכל יצירתי וטעים. למשל לביבות פולנטה בקציפת יוגורט. או פנקייק ריבת חלב. בקיצור - מוכשר ומפתיע.

אין אצלם פשרות. יש חלום, מסמנים מטרה, והולכים עליה. ההקפדה על הפרטים והאיכות ניכרת בכל דבר: מגבינות הצאן המעולות שבאות משדה בר, עד לפכפוך המים בבריכה שלידנו. הכל בול.

ומה בעתיד? בן לא מפסיק לחלום. עכשיו הוא חולם להקים במקום מלון בוטיק ובוסתן. "אני רוצה להזדקן עם המזמרה ביד". ואנחנו מאמינים לו. בינתיים הוא רוצה לשמור על רמת מחירים סבירים, לא לרדת באיכות, ולהמשיך לארח שועי עולם ["רק את הנחמדים, כן?"].