החן שבפשטות, יקב הרי ירושלים, יקב בוטיק ביתי, אלעזר

יקב הרי ירושלים הוא יקב בוטיק קטן וחמוד, שחלקו חצוב מתחת לביתו של בעל היקב, יוחאי נוי, ביישוב אלעזר. ביקב מיוצרות שתי סדרות משובחות: יין הבית  "הרי ירושלים אדום" וסדרת עלית - "שלם". שתיהן מורכבות מענבי קברנה ומרלו בריכוזים שונים.

הייחודיות של היקב היא בפשטותו. יוחאי משתמש בגרביטציה, כח הכבידה, באופן טריויאלי ומתבקש כל כך עד שלא ברור למה לא כולם עושים את זה. איך זה בדיוק קורה? אז ככה: אחרי הבציר בכרמי גוש עציון, מגיעים הענבים לגג היקב, מופרדים מהשזרות ופשוט נופלים ישירות אל תוך מיכלי התסיסה הממוקמים בקומה שמתחת. כך נמנעת מהענבים מעבר מיותר במשאבה, שרק מזיק להם. 

אז מתחיל המהפך: מענב ליין. השרייה, תסיסה ראשונית, סחיטה עדינה, תסיסה שניה ויישון בחביות עץ אלון אמריקאי או צרפתי. כן, אפשר להרגיש את ההבדל בטעם בין סוגי החביות, או שאנחנו הפכנו לאניני טעם באופן מעורר סלידה... את שיירי הענבים נותן יוחאי לשכן שלו שמגדל עיזים. אל תשאלו איזה השפעה יש לאוכל הזה על החלב שלהן. כנראה שזה הלהיט הבא בקרב הפאבים האזוריים.

	איפה? ביישוב אלעזר. הכנסו ליישוב ועלו לשכונת נתיב האבות. היקב נמצא לצד בית מס' 9 מצד ימין
	טלפון 052-5456759
	כמה זה עולה? סדרת הרי ירושלים 67 ₪, סדרת "שלם" 108 ₪, סיור חינם למשפחות
	בשביל מה? בגלל הגרביטציה
	גישה לנכים יש
	שעות העבודה בתיאום
	כשרות מהדרין