כד קטן, משק אחיה בית בד, שילה

בית הבד התחיל את פעילותו בישוב אחיה, וכיום הוא פועל באיזור התעשיה של הישוב שילה הסמוך. לפני שתכנסו למפעל לקנות בקבוק שמן זית  אתם מוזמנים לקפוץ לשטח, לישוב אחיה. גבעת אחיה היא הראשונה בשרשרת הגבעות הפרושה מזרחית לישוב שבות רחל. שם תהנו מנוף פראי ומרשים של אלפי עצים ההולכים וכובשים את השממה. שם גם תקבלו השראה לשמן הזית המשובח.

בני הזוג יוסי ורונית שוקר הקימו את היישוב אחיה ואת בית הבד. בשנה הראשונה לפעילותו, נפצע יוסי מאחת ממכונות בית הבד, ונפטר לאחר שש שנים. אחרי כמה שנים בהן הפעילה רונית את בית הבד לבדה, התגייסו כמה חבר'ה מהישוב עלי לעזור לה להרים את העסק. אליהם הצטרפו שני אנשי עסקים מאזור המרכז, משה נמדר ומוני ליימן, ששמו כמה מליוני שקלים והקימו בית בד מעולה. מאז העניינים רצים. השמן המופק כאן משווק לכל הארץ והוא טעים לאללה.

	איפה? באזור התעשיה שילה. פנו מכביש 60 לכיוון שילה ופנו ימינה בשילוט לכיוון אזור התעשיה. בית הבד הוא מבנה האבן משמאלכם. לתצפית על מטעי הזיתים מהישוב אחיה המשיכו לישוב שבות רחל, סעו בו ישר עד לשער המזרחי, צאו מהישוב ופנו שמאלה לגבעה הראשונה משמאל
	טלפון 1-800-242-999  או  02-9401313
	דואר אלקטרוני info@m-achiya.co.il
	אתר האינטרנט m-achiya.co.il
	כמה זה עולה? שמן זית כתית מעולה בבקבוק 1 ליטר  - 48 ש"ח
	בשביל מה? בשביל להביא את הכי טוב למטבח שלכם
	מתי? המסיק: כל שנה בין סוכות לחנוכה.
	שעות העבודה חנות המפעל: בימים א'-ה', 8:00-15:00
	מידע שימושי סיור עצמאי מקדים עם מבט לנוף, בישוב אחיה או בגבעת הראל הסמוכה
	כשרות מהדרין בנימין ובד"ץ חתם סופר פתח תקוה

שמן זית זה כמו יין. יש כל מיני סוגים, כל מיני איכויות, כל מיני צורות הפקה, בקיצור, אם אתם רוצים לעשות רושם על החברים שלכם בשולחן שבת, תלמדו את המונחים הבאים:

שמן זית כתית: כתית זה התהליך בו מופק שמן הזית בלחיצה בלבד, בלי חומרים כימיים רחמנא לצלן.

כבישה קרה: אם מחממים את הזיתים בתהליך הכבישה, יוצא הרבה יותר שמן אבל החימום מזיק לשמן והוא יוצא פחות איכותי.

ובקיצור: שמן זית משובח מופק בתהליך של כבישה [כתית] ובטמפרטורה שאינה עולה על 35 מעלות. קאפיש?  נמשיך. אז לאחר הכבישה הקרה יש לנו שמן כתית ביד [בבקבוק. ביד זה קצת מלכלך] איך נדע מה האיכות שלו? לפי דרגת החמיצות. הא לכם: כתית מעולה [extra virgin] הוא השמן הטוב ביותר, בעל דרגת חמיצות של עד 0.8%. כתית [virgin] הוא בעל חמיצות בדרגת 1.5%, ורגיל הוא בעל שיעור חמיצות של 3.3%. זה כל מה שצריך לדעת. מעבר לזה זה עניין של טעם אישי. כאמור, זיתים ממקומות שונים בזנים שונים יפיקו שמן זית בטעם שונה [כמו יין, כבר אמרנו?]. זיתים ירוקים יתנו שמן זית ירקרק, וככל שהזיתים שחורים יותר השמן יהיה צהבהב יותר. מותר לערבב סוגים שונים של זיתים ושל שמני זית. אפשר לסנן או לא לסנן את השמן. ההבדל הוא בשמן עכור או צלול. כל הנתונים האלה לא משנים את איכות השמן. זה פשוט עניין של העדפה.

ז'אנר שמן הזית מתפתח בארץ לאחרונה, ואתם מוזמנים להצטרף. לפני 20 שנה היינו שולחים את הבעל למכולת להביא שמן זית. זהו. אי אפשר היה להתבלבל. היום אנחנו כבר יודעים איזו כבישה או חמיצות אנחנו רוצים, כדי להתאים את השמן לבישול או לתיבול. אבל העתיד בארצנו הים תיכונית שייך למבינים באמת בזיתים. אם אתם רוצים להיות באמת תותחים, כדאי שתכירו את הזנים השונים של הזיתים. השמנים הזניים [כלומר אלו המופקים מזן אחד בלבד] ידייקו בהתאמתם לסוגי אוכל שונים, וישתלבו בהתאמה עם יינות שונים. את שמן הבית הרב-זני של משק אחיה תמצאו ברשתות השיווק ובחנויות טבע בכל הארץ. את השמן הזני תוכלו להשיג רק בשיווק ישיר או כאן, בחנות המפעל. אם אתם אניני זן בשמן הזית שלכם - תמצאו כאן שמן מזן הברנע הישראלי בעל החמיצות הנמוכה, זן הארבינקה העדין שמקורו בספרד, זן סורי הנוטה לחריפות ומרירות [שמקורו כמובן מלבנון, ולכן הוא נקרא סורי], והפיקואל המתקתק, שזכה במדליית דאבל זהב בשנת 2010, ולכן אתם בודאי רוצים אותו על השולחן שלכם. בנוסף ניתן להשיג לאחרונה במפעל שמן זית אורגני מזן לצ'ינו הרענן ומעודן, שמן ייחודי בסדרת השף ואף זיתים מובחרים במתכון מיוחד, בצנצנת זכוכית.

בעונת המסיק, שהיא בתחילת החורף, ניתן לראות באיזור את עבודות המסיק הנמרצות ולערוך סיור בבית הבד, בתיאום מראש. בשאר ימות השנה תוכלו לרכוש בחנות המפעל של בית הבד שמן בכמויות של מ-250 מיליליטר ועד ל-18 ליטר, במחירים זולים יותר מאשר בחנויות. קחו הביתה.